为什么茶友们都爱用紫砂壶泡茶

"聚茶香而不夺其味", "暑月夜宿不馊"，只要是接触过紫砂壶的都知道。紫砂壶表面加工细密，不需要施釉，在泡茶时不会产生任何的化学反应，所以用紫砂壶泡茶不失原味，使茶的色、香、味皆宜。

紫砂主要有紫泥，绿泥(本山绿泥)，红泥三种，统称紫砂泥，产于宜兴本地，他们以天然的矿物组成，蕴藏在岩和普通陶土的夹层中，故有"岩中泥"和"泥中泥"之称。

紫砂土是一种质地细腻，含铁量高的特种陶土，它的分子排列与一般陶瓷原料的颗粒结构不同，经1200摄氏度的高温烧成，成鳞片状结构，有着理想的气孔率。透气性好当然就是"聚茶香而不夺其味", "暑月夜宿不馊"的主要原因了。

紫砂器的气孔有两种：一种是包裹在团聚体四周的石英，粘土等单一矿物与团粒之间构成的链状气孔群。

另一种气孔是团聚体内部构成的微细气孔，是团粒内部各矿物之间的烧结过程中，因收缩不同等，而构成很多的渺小气孔。

这两种气孔便是紫砂材质独有的双层气孔布局。团聚体间的开放性气孔，空隙粗大，气体可由此出入;团聚体内的封闭性气孔空隙细小，水体由此阻塞。而黏土没有石英颗粒和硅酸盐团粒，不烧结时，都是开放性气孔，会渗水吐黑;烧结后，瓷化得完全没有了气孔，敲击起来声音很脆，我们日常生活中使用的碗、盘子就是这种结构。

随着壶艺名家的别出心裁，紫砂茶壶的外形越发讲求艺术价值，不只是泡茶的工具，更为人们提升泡茶情趣，即使不泡时，把玩欣赏也能领略一番壶趣风雅。

再者，当紫砂壶经过长时间密集的泡茶动用滋养，壶体本身吸附茶汁，积增茶锈，壶面生成光润的颜色，这种非先天养成的茶壶气质，更增添它的后天价值。

责任编辑：麦穗儿